Il Bar Trattoria "La Fojateria" si trova sulla strada in ingresso a Sellano provenendo da Foligno/Rasiglia presso il valico del Soglio (828 m.slm). Il locale, recentemente rinnovato, propone piatti tipici e ricette della tradizione culinaria umbro-sellanese. Genuinitità e filiera corta sono alla base della cucina locale. Da provare sono i succulenti primi piatti, rigorosamente fatti in casa, i taglieri misti di salumi e formaggi, consigliatissimo e rinomato il Ciauscolo (salume insaccato a grana fine, ottenuto dalla doppia macinatura di tagli pregiati di carne suina quali pancetta, spalla e rifilature di prosciutto e lonza) e i secondi piatti con le proposte del giorno. Da non perdere e assaggiare sono ovviamente anche la Fojata (specialità da cui prende il nome il locale) e il dolce tipico della Valnerina la "Attorta" di cui esistono varie versioni.
Le specialità della casa..
ORARI DI APERTURA
| da Mercoledì a Lunedì | 06:00 - 00:00 |
| Giorno di chiusura | Martedì |
Il locale, molto accogliente, riporta agli ambienti nostalgici di un tempo dove alla tipica e genuina osteria di paese si univa il bancone dei formaggi, salumi locali e primizie. Questo è oggi la Fojateria, un luogo dove tradizione e innovazione si fondono senza compromessi. Trattoria, bancone bar per aperitivi, colazioni e sfiziosi spuntini "finger food" con prodotti rigorosamente fatti in casa, una "vecchia" affascinante affettatrice a manovella e un bancone con primizie locali della tradizione umbra da consumo e in acquisto. Tartufo e cinghiale non mancano assieme, come dicevamo, al "Ciauscolo", da non farsi mancare. In estate, il locale dispone di una area esterna ombreggiata con tavoli. Piatto forte? ...tutti!
Il locale, come le trattorie di una volta..
lafojateria@gmail.com
+39 0743 677100
Roberta Massimiani
